Chef with Gratitude Featuring Chef Matthieu de Lauzun

Chef Matthieu de Lauzun：「做菜不是一門藝術，而是一種生活方式，我隨著季節與當下的靈感創作，我想做我的菜，藉由餐點的各種面貌來表達自己。」

即將於11月來台的Chef Matthieu de Lauzun，來自南法朗格多克(Languedoc Roussillon)，於2007年，在南法靠近山區的吉尼亞克小鎮（Gignac）以自己的名字開立能夠盡情發揮創意的空間—Restaurant de Lauzun。擅長發掘在地風味食材，包含當地的葡萄酒、吉尼亞克小鎮附近的Salagou湖的海鮮、小鎮上新鮮可口的蔬菜，Chef Matthieu de Lauzun喜歡隨著季節以及對於當下的體悟、靈感做菜，生活融入黑松露，擅長以黑鑽石之稱的黑松露入菜點綴，搭配海鮮與當季的食材，呈現法式的多種風情。

今年11/9～11/12，蘭餐廳特別從南法朗格多克請來米其林1星--以時尚現代法式料理著稱的Chef Matthieu de Lauzun—來自西方南法的主廚，在餐飲的道路上，曾遠赴日本、泰國學習東方的廚藝並獲得冠軍，是最懂得也最貼近亞洲人口味的法國主廚，以西方的靈魂演繹東方的美學。